Антиокислители, разрешенные в РФ

antiokisliteli

Антиокислители используются для предупреждения окисления жиров и других компонентов пищевых продуктов.

Антиокислители  увеличивают срок хранения пищевых продуктов и защищают их от вызванной окислением порчи, такой как прогоркание жиров или изменение цвета.

Запрещенные антиокислители: Е317, Е318, Е323, Е345, Е349, Е366, Е367, Е368, Е375, Е383, Е391

Список антиокислителей, разрешенных в РФ

Е300 Аскорбиновая кислота, L-(Ascorbic asid, L-) антиокислитель
Е301 Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) антиокислитель
Е302 Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) антиокислитель
Е303 Аскорбат калия (Potassium ascorbate) антиокислитель
Е304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) антиокислитель
Е305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) антиокислитель
Е306 Токоферолы, концентрат смеси (mixed Tocopherols concentrate) антиокислитель
Е307 альфа-Токоферол (alpha-Tocopherol) антиокислитель
Е308 гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-Tocopherol) антиокислитель
Е309 дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol) антиокислитель
Е310 Пропилгаллат (Propyl gallate) антиокислитель
Е311 Октилгаллат (Octyl gallate) антиокислитель
Е312 Додецилгаллат (Dodecyl gallate) антиокислитель
Е314 Гваяковая смола (Guaiac resin) антиокислитель
Е315 Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid) антиокислитель
Е316 Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) антиокислитель
Е319 трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) антиокислитель
Е320 Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) антиокислитель
Е321 Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (Butylated hydroxytoluene) антиокислитель
Е322 Лецитины, фосфатиды (Lecithins) антиокислитель, эмульгатор
Е325 Лактат натрия (Sodium lactate) синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель
Е326 Лактат калия (Potassium lactate) синергист антиокислителя, регулятор кислотности
Е327 Лактат кальция (Calcium lactate) регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
Е328 Лактат аммония (Ammonium lactate) регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
Е329 Лактат магния, DL-(Magnesium lactate, DL-) регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
Е330 Лимонная кислота (Citric acid) регулятор кислотности, антиокислитель, комплексо-
образователь
Е331 Цитраты натрия (Sodium citrates) регулятор кислотности, эмульгатор,
стабилизатор,
(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) комплексообразователь
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate)
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)
Е332 Цитраты калия (Potassium citrates) регулятор кислотности,
стабилизатор,
(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) комплексообразователь
(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate)
Е333 Цитраты кальция (Calcium citrates) регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь
Е334 Винная кислота, L(+)-(Tartaric acid, L(+)-) регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь
Е335 Тартраты натрия (Sodium tartrates) стабилизатор, комплексо-
образователь
(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate)
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)
Е336 Тартраты калия (Potassium tartrates) стабилизатор, комплексо-
образователь
(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate)
(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)
Е337 Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate) стабилизатор, комплексо-
образователь
Е338 орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) регулятор кислотности, синергист антиокислителей
Е339 Фосфаты натрия (Sodium phosphates) регулятор кислотности, эмульгатор,
текстуратор, влагоудерживающий
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) агент, стабилизатор, комплексо-
образователь
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate)
Е340 Фосфаты калия (Potassium phosphates) регулятор кислотности, эмульгатор,
влагоудерживающий агент,
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) стабилизатор, комплексо-
образователь
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate)
Е341 Фосфаты кальция (Calcium phosphates) регулятор кислотности, улучшитель
муки и хлеба, стабилизатор,
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) отвердитель, текстуратор,
разрыхлитель, добавка,
препятствующая слеживанию и
(ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate) комкованию, влагоудерживающий агент
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate)
Е342 Фосфаты аммония (Ammonium phosphates) регулятор кислотности, улучшитель
муки и хлеба
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate)
Е343 Фосфаты магния (Magnesium phosphates) регулятор кислотности, добавка,
препятствующая слеживанию
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) и комкованию
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate)
Е350 Малаты натрия (Sodium malates) регулятор кислотности,
влагоудерживающий агент
(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate)
(ii) Малат натрия (Sodium malate)
Е351 Малаты калия (Potassium malates) регулятор кислотности
(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate)
(ii) Малат калия (Potassium malate)
Е352 Малаты кальция (Calcium malates) регулятор кислотности
(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate)
(ii) Малат кальция (Calcium malate)
Е353 мета-Винная кислота (Metatartaric acid) регулятор кислотности
Е354 Тартрат кальция (Calcium tartrate) регулятор кислотности
Е355 Адипиновая кислота (Adipic acid) регулятор кислотности
Е356 Адипаты натрия (Sodium adipates) регулятор кислотности
Е357 Адипаты калия (Potassium adipates) регулятор кислотности
Е359 Адипаты аммония (Ammonium adipates) регулятор кислотности
Е363 Янтарная кислота (Succinic acid) регулятор кислотности
Е365 Фумараты натрия (Sodium fumarates) регулятор кислотности
Е380 Цитраты аммония (Ammonium citrates) регулятор кислотности
Е381 Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium citrate) регулятор кислотности
Е384 Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) антиокислитель, консервант
Е385 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) антиокислитель, консервант, комплексообразователь
Е386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate) синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь
Е387 Оксистеарин (Oxystearin) антиокислитель, комплексообразователь
Дигидрокверцетин антиокислитель
Кверцитин антиокислитель

Содержание пищевых добавок и остаточных количеств вспомогательных средств в пищевой продукции не должно превышать максимальных (допустимых) уровней. Пищевые добавки должны добавляться в пищевые продукты в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта, но не более установленных максимальных уровней.

Максимально допустимые уровни антиокислителей смотрите здесь: Гигиенические регламенты применения антиокислителей

{lang: 'ru'}
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Политика Конфиденциальности    I   Правила и условия предоставления услуг

Яндекс.Метрика тИЦ и PR сайта oriolga.ru